Une néo-Brasserie, où excellence culinaire rime avec ambiance artistique. Découvrez une expérience culinaire pensée pour plaire à tous les palais, alliant tradition et modernité.
Les Entrées :
– Gravlax Mountain, caramel d’agrume.
– Captain haddock, émulsion chlorophyllienne.
– Feuilleté Sainte-Maure de Touraine, fondue de poireaux, mélasse de grenade du Sham.
– Volaille de bresse de passage à Tokyo.
Les plats :
– Bœuf bourguignon à votre service, purée des étoiles.
– Blanquette à la bonne franquette à votre service, riz pilaf et sauvage de Camargue.
– Pavé de saumon Palatable, fondue de poireaux, sauce bisque.
– Lasagnes raffinées, coppa flamboyante.
Les desserts :
– Mi-cuit pistache d’Iran praliné maison, fleur de sel de Guérande et glace Edmond Albius.
– Tatin Palatable, crème de mascarpone Edmond Albius, praliné maison.
– Prend ta gâche (gâche façon pain perdu, chocolat praliné façon rocher, marron glacé).
Chez Palatable, nous redéfinissons l’art de la table. En tant que néo-brasserie, nous combinons le charme des brasseries classiques avec une touche de modernité. Notre passion est de servir des plats innovants qui mettent en valeur les ingrédients de saison.
